ACTIE IS GEËINDIGD
PALLETVOORDEEL
Gran Maestro Appassimento Bianco 2019
Cielo e Terra
Puglia – Italië
Druiven: Fiano en Chardonnay
Alcohol: 13,5%
Aroma’s: Mango, passievrucht en steenfruit zoals abrikoos
Smaak: Zacht droog met een fijne structuur
Gran Maestro Appassimento Rosso 2019
Cielo e Terra
Puglia – Italië
Druiven: Sangiovese en Primitivo
Alcohol: 14,5%
Aroma’s: Rijp rood fruit,
Smaak: Bramen, zwarte kersen, rijk en zacht
De Appassimento-techniek is vooral bekend van de amarone-wijnen. De druiven drogen in aan de wijnstok of in kratten. Het doel is om geconcentreerder sap te verkrijgen wat meer aroma’s en een goede structuur aan de wijn geeft. Het resultaat is steeds een evenwichtige wijn. De methode wordt veel toegepast in Valpolicella (Verona, Noord-Italië) en … in Puglia, in de hak van de laars van Italië. De techniek is er voor rode en witte wijn.
Druiven liggen in te drogen op matten