ACTIE IS GEËINDIGD
PALLETVOORDEEL

Gran Maestro Appassimento Bianco 2019
Cielo e Terra
Puglia – Italië

Druiven: Fiano en Chardonnay
Alcohol: 13,5%

Aroma’s: Mango, passievrucht en steenfruit zoals abrikoos
Smaak: Zacht droog met een fijne structuur

Gran Maestro Appassimento Rosso 2019
Cielo e Terra
Puglia – Italië

Druiven: Sangiovese en Primitivo
Alcohol: 14,5%

Aroma’s: Rijp rood fruit,
Smaak: Bramen, zwarte kersen, rijk en zacht

De Appassimento-techniek is vooral bekend van de amarone-wijnen. De druiven drogen in aan de wijnstok of in kratten. Het doel is om geconcentreerder sap te verkrijgen wat meer aroma’s en een goede structuur aan de wijn geeft. Het resultaat is steeds een evenwichtige wijn. De methode wordt veel toegepast in Valpolicella (Verona, Noord-Italië) en … in Puglia, in de hak van de laars van Italië. De techniek is er voor rode en witte wijn.

Druiven liggen in te drogen op matten